Pinot Grigio 2020 - Livio Felluga

Sur la Côte des Vaillons, il existe 8 lieux dits différents qui peuvent être à l’origine de cette appellation. Nez prononcé de fruits et de fleurs avec une belle fraîcheur et quelques touches minérales. Bouche généreuse et raffinée, d’une belle rondeur.

• Pays / Région : France / Bourgogne
• Appellation : Chablis
• Millésime : 2019
• Cépage : Chardonnay
• William Fèvre

Ces deux climats se caractérisent par un sol argileux calcaire et combinent puissance et finesse. Des senteurs de zest d'oranges, d'épices et de poivre ainsi que de fer et de sang frais caractérisent cette cuvée profonde, élégante et raffinée.

• Pays / Région : France / Bourgogne
• Appellation : Gevrey-Chambertin
• Millésime : 2019
• Cépage : Pinot Noir
• Domaine : Domaine Perrot-Minot

Portée au Moyen Age, l’aumusse était une coiffure-capuchon pourpre servant de cape aux ecclésiastiques qui l’utilisaient pour cacher leur blancheur, comme le raisin noir qui cache son jus blanc. En latin, cette cape pélerine se nomme Almutia.Un assemblage de cépages noirs et blancs, en clair-obscur. Almutia est l’essence même de la vivacité, qui s’exprime par la pulpe de cépages principalement noirs. L'approche multi-millésimée a été privilégiée pour apporter de la complexité au vin.

• Pays / Région : France / Rhône
• Appellation : Chateauneuf-Du-Pape
• Millésime : Non Millésimé
• Cépage : 100% Viognier
• Domaine : Yves Cuilleron

L'empereur Charlemagne a laissé une empreinte indélébile dans l'histoire en offrant à la collégiale Saint-Andoche à Saulieu un vin d'exception. Ce vin emblématique, d'une qualité remarquable, renverse les attentes et possède toutes les caractéristiques d'une grande bouteille : concentration, équilibre, finesse, profondeur, complexité et persistance. Déguster ce vin procure une sensation unique, témoignant de sa valeur exceptionnelle. Tout en pureté et vivacité de sève, le Charlemagne séduit par son allonge crayeuse et son nez de chèvrefeuille.

• Pays / Région : France / Bourgogne
• Appellation : Chassagne-Montrachet
• Millésime : 2021
• Cépage : Corton-Chardonnay
• Domaine : Domaine de la Vougeraie

L'emblématique Puligny-Montrachet 1er Cru Clos de la Mouchère de Boillot.

• Pays / Région : France / Bourgogne
• Appellation : Puligny-Montrachet
• Millésime : 2022
• Cépage : Chardonnay
• Domaine : Henri Boillot

Cet assemblage de cabernet sauvignon et de merlot s'ouvre sur des arômes de cassis, d'anis étoilé et une bouffée d'encens. Il est savoureux et élégant, offrant des saveurs de cerise noire séchée, de confiture de framboises, de poivre blanc et de réglisse. Des tanins fins et une acidité fraîche apportent un soutien équilibré.

• Pays / Région : Italie / Toscane
• Appellation : Toscana IGT
• Millésime : 2016
• Cépage : 60% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot
• Producteur : Tenuta San Guido
• Température de service : 17°C

D'une belle couleur rubis intense, le vin développe des arômes complexes de petits fruits rouges, d'épices et de réglisse. La bouche est généreuse. Il est structuré et puissant tout en révélant des tannins soyeux.

• Pays / Région : France / Bourgogne

• Appellation : Gevrey-Chambertin
• Millésime : 2014
• Cépage : Pinot Noir

• Domaine : Joseph Drouhin
• À consommer : dés maintenant et jusqu'en 2034
• Température de service : 16°C

Un vin puissant, ample, rond et minéral. Couleur jaune brillant. Nez élégant frais et complexe. Les arômes évoquent les agrumes et les fleurs blanches. La bouche est harmonieuse avec une belle structure.

• Pays / Région : France / Bourgogne
• Appellation : Chablis
• Millésime : 2021
• Cépage : Chardonnay
• Domaine : Joseph Drouhin

Belle robe or vert. Au nez, il est fin et développe un boisé discret, et des notes de fruits blancs et d'épices. Vineux et minéral en bouche, il présente une belle longueur en bouche.

• Pays / Région : France / Bourgogne
• Appellation : Pouilly-Fuissé
• Millésime : 2020
• Cépage : Chardonnay
• Domaine : Lupé-Cholet

La robe dévoile une intense couleur rouge rubis. Nez Complexe, le nez exhale des arômes de cerise noire, de vanille, de brioche chaude et de crème de cassis. Vive et précise, la bouche conjugue harmonieusement une palette aromatique riche à des tanins d’une grande finesse.

• Pays / Région : USA / Californie
• Appellation : Rutherford
• Millésime : 2019
• Cépage : 96% Cabernet Sauvignon, 4% Cabernet Franc
• Producteur : Inglenook

Robe grenat intense. Au nez, le vin révèle des senteurs boisées, fruitées et épicées. En bouche, l'attaque est ronde et pleine, aux tanins veloutés et soyeux avec un bel équilibre. Finesse, charme et élégance caractérisent ce vin.

• Pays / Région : France / Bourgogne
• Appellation : Nuits-Saint-Georges
• Millésime : 2018
• Cépage : Pinot Noir
• Domaine : Domaine Faiveley

Charmeur, Château Ducru Beaucaillou 2017 dévoile une sombre robe couleur pourpre. Dans une fraîcheur sublime d’élégance, le bouquet jaillit du verre, dense et compacte. Parfums de cassis, senteurs de petits fruits noirs mûrs, notes fumées de tabac ponctuées d’épices douces, l’aération laisse le temps au cru de dévoiler sa palette vibrante d’expressivité. Dans une attaque somptueuse de précision et d’équilibre, le palais se laisse emballer par la sève du fruit révélant des tanins fondus et enrobés. Monument de structure, le cru se déploie avec puissance dans une longueur à l’énergie chatoyante de suavité. Un Ducru-Beaucaillou racé, épatant de finesse et de distinction que le temps sublimera avec splendeur.

• Pays / Région : France / Bordeaux
• Appellation : Saint-Julien
• Millésime : 2017
• Cépage : 90% Cabernet-sauvignon, 10% Merlot
• Domaine : Château Ducru-Beaucaillou

Mélange de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de réglisse. Bouche ronde et gourmande. Les tanins épicés apportent une longueur délicate.

• Pays / Région : France / Rhône
• Appellation : Crozes-Hermitage
• Millésime : 2019
• Cépage : Syrah
• Domaine : Yves Cuilleron

Belle robe rubis soutenue. Il présente un nez complexe et plein. Notes de réglisse de fruits noirs et d'épices. En bouche il est rond, souple et bien équilibré en bouche. il est bien structuré.

• Pays / Région : France / Bourgogne
• Appellation : Clos de Vougeot
• Millésime : 2016
• Cépage : Pinot Noir
• Domaine : Lupé-Cholet

Vieilli huit mois dans 41 % de fûts de chêne français neufs, cet assemblage de Tasmanie (68 %), Piccadilly (25 %) et Henty (7 %) est audacieux et savoureux, mi-corsé, avec une sensation mûre et crémeuse et une persistance d'agrumes, pour une finition croquante. Dans le plus pur style Bin 311 présente des arômes de citron/citron vert et une épine dorsale d'acide minéral, complétés par une fermentation en barrique et une maturation dans du chêne principalement chevronné. Une filtration minimale est utilisée, préservant les arômes de fruits élégants. Ce vin blanc australien au style frais et fruité évoque le meilleur du chardonnay australien de climat frais. Très fin, envoûtant, doté d'une légèreté élégante et éthérée.

• Pays / Région : Australie
• Millésime : 2020
• Cépage : Chardonnay
• Domaine : Penfolds

Légers reflets verts dans une robe brillante et limpide d’un jaune paille coiffée d’un disque épais. En raison de son sol riche en argiles et calcaire, ce vin présente un nez expressif et flatteur tout en rondeur. La richesse aromatique du nez est confirmée par une bouche ample et onctueuse aux caractères de fraîcheur mentholée, de fruits blancs et d’amande miellée. La finale est soutenue par la fraîcheur d’une exposition au soleil du matin et la minéralité d’un sous-sol caillouteux.

• Pays / Région : France / Bourgogne
• Appellation : Saint-Aubin
• Millésime : 2022
• Cépage : Chardonnay
• Domaine : Guy Amiot & Fils