Ornellaia 2017

Ce premier cru est vinifié trois à quatre semaines en cuves ouvertes puis élevé 18 mois en fûts de chêne. Avec une robe pourpre profonde et des arômes de fruits rouges très mûrs et quelques notes épicées, ce grand vin est une réussite. Les tanins caressent la bouche.

• Pays / Région : France / Bourgogne
• Appellation : Chambolle-Musigny
• Millésime : 2014
• Cépage : Pinot Noir
• Domaine : Louis Jadot

Derrière une robe rubis soutenu, se profile un bouquet épanoui de fruits mûrs agrémentés d'un doux boisé, grillé et vanillé. La bouche se révèle ample, généreuse et corsée, bâtie sur des tanins fermes et élégants.

• Pays / Région : France / Bordeaux
• Appellation : Saint-Émilion Grand Cru
• Millésime : 2010
• Cépage : 80% Merlot, 15% Cabernet franc, 5% Cabernet Sauvignon
• Domaine : Château Valandraud

Généreux et expressif, alliant une texture douce et crémeuse au caractère de noisette concassée et de fudge vanille. Bouquet de reine-claudes fraiches accompagné d’une légère note fumée, une bonne intensité en bouche, une bonne structure. Assez puissant mais justement équilibré, c'est un beau reflet de la qualité du village, accessible dès maintenant sur la jeunesse.

• Pays / Région : France / Bourgogne
• Appellation : Puligny-Montrachet
• Millésime : 2022
• Cépage : Chardonnay
• Domaine : Jean-Marc Boillot

D'un rubis profond, le Nuits Saint Georges "Les Vaucrains" est un vin puissant, bien structuré avec de bons tanins. Il dégage des arômes de fruits rouges typiques du Pinot mais aussi d'épices. Il sera un compagnon idéal pour des viandes rouges en sauce, des gibiers ainsi que la majorité des fromages.

• Pays / Région : France / Bourgogne
• Appellation : Nuits-Saint-Georges
• Millésime : 2009
• Cépage : Pinot Noir
• Domaine : Louis Jadot

Le millésime 2016 est extrêmement élégant et éclatant avec de magnifiques arômes de fruits rouges et bleus, d’épices et de vanille, ainsi qu’un délicat parfum floral et printanier. Le bouquet initial est renforcé par des notes subtiles de sauge, de romarin et d’olive noire. Des arômes sucrés de cerise noire, de mûres et de cassis inondent le palais, et des tannins fins et crémeux offrent une structure délicieuse et solide. Des arômes équilibrés et vifs s’attardent en bouche pour une finale persistante aux notes de chocolat noir et d’expresso.

• Pays / Région : USA / Californie
• Appellation : Napa Valley
• Contenance : 150cl
• Millésime : 2016
• Cépage : 77%Cabernet Sauvignon, 8% Petit Verdot, 8% Merlot, 5% Cabernet Franc, 2% Malbec 
• Producteur : Opus One
• Vendu en caisse bois de 3 bouteilles

Le « Clos des Ursules » est une petite parcelle murée au sein du Beaune 1er Cru « Les Vignes Franches ». Tout en délicatesse et en finesse, délicat, ciselé et parfaitement équilibré, il rappelle les arômes typiques des grands crus issus de la Côte de Nuits. Une cuvée spécifique de la maison Jadot, un incontournable des amateurs de grands rouges de Bourgogne.

• Pays / Région : France / Bourgogne
• Appellation : Beaune
• Millésime : 2017
• Cépage : Pinot Noir
• Domaine : Louis Jadot

La robe est soutenue aux reflets bleutés. Le premier nez se développe sur un mélange de cerises noirs, de baies de genièvre, de poivre et d’épices douces. A l’aération se révèlent des notes de framboises écrasées, de cerise, de chocolat et enfin ressort un parfum d’herbes sèches rappelant la garrigue en été. Dans sa jeunesse, les fruits rouges et les fruits noirs dominent en bouche et sont associés à de puissantes notes réglissées et poivrées. Les tanins de velours n’en sont pas moins présents et accompagnent toute la dégustation.

• Pays / Région : France / Rhône
• Appellation : Châteauneuf-Du-Pape
• Millésime : 2019
• Cépage : Grenache Noir, Syrah, Cinsault, Mourvèdre
• Domaine : Domaine Ogier

Après 3 années d’élevage en barrique et 2 autres années à s’assouplir en bouteille, Vega Sicilia Valbuena 2017 arrive enfin à portée de nos palais. Le violet saturé, presque noir de la robe nous donne déjà l’indication d’une impressionnante concentration. Au nez, la marque des grands nous apparait : les arômes de bois noble, d’encens, de café et de mûre enchantent déjà notre esprit. En bouche l’annonce olfactive trouve sa parfaite traduction. C’est un colosse de chair fruité aux flaveurs intenses. Les tanins sont élégamment profilés, la bouche d’une très grande élégance tout en longueur.

• Pays / Région : Espagne / Castille León
• Appellation : Ribera del Duero
• Millésime : 2019
• Cépage : Tempranillo, Merlot, Malbec
• Producteur : Vega Sicilia

Le 1er Cru Le Clos Blanc de Vougeot est élevé en fûts durant 18 mois (30 % de fûts neufs). Le nez exprime des arômes intenses de fleurs et de fruits (fruits blancs et jaunes, agrumes), ainsi que des notes de badiane et de noisette. Au palais, une belle minéralité vient s'ajouter aux arômes fruités, c'est un vin à la fois puissant et profond, avec de la fraîcheur et une bonne persistance aromatique. Ce vin est parfait pour accompagner des plats de poisson noble à chair ferme de type sole, bar ou cabillaud.

• Pays / Région : France / Bourgogne
• Appellation : Vougeot
• Millésime : 2022
• Cépage : Chardonnay
• Domaine : Domaine de la Vougeraie

Sassicaia 2017 se révèle profondément minéral. On y trouve une structure plus fine avec des tanins plus fins causé par la réduction considérable de bois neuf en cours d’élevage. Ce 2017 semble être un renouveau pour Sassicaia qui vise dorénavant la précision aromatique, la verticalité en bouche. Nul doute que ce cru exceptionnel nous offrira une émotion extraordinaire dans 10, 20 ou 50 ans.

• Pays / Région : Italie / Toscane
• Appellation : Bolgheri
• Millésime : 2017
• Cépage : Cabernet sauvignon (85%) et cabernet franc (15%)
• Producteur : Tenuta San Guido
• Vendu en caisse bois de 6 bouteilles

Un nez très élégant, parfumé d'agrumes et juste une pointe de mangue. La bouche a une dynamique épicée et saline. Il s'agit d'un Puligny envoûtant, riche, concentré, avec une texture ciselée. Nez à la fois floral et sur les fruits mûrs, en bouche on retrouve des fruits du verger purs, soutenus par un subtil boisé vanillé. Fraicheur nette en finale, et bonne persistance.

• Pays / Région : France / Bourgogne
• Appellation : Puligny-Montrachet
• Millésime : 2023
• Cépage : Chardonnay
• Domaine : Jean-Marc Boillot

De couleur jaune brillant, ce vin offre des arômes complexes, riches et multicouches de fleur d'oranger, de marguerite, d'abricot, de pêche, de melon blanc et de pêche jaune. Les douces sensations de crème anglaise et de crème brûlée sont en parfait équilibre avec la fraîcheur des agrumes. En bouche, il est complexe, frais et velouté, faisant écho au nez avec des notes d'ananas, de melon, de poire Nashi, de pêche jaune et de pâtisserie. Le final est fraîche, tendue et très persistante avec des agrumes, des fruits blancs et d'agréables notes salées.

• Pays / Région : Italie / Friuli Venezia Giulia
• Appellation : DOP Colli Orientali del Friuli
• Millésime : 2019
• Cépage : Pinot Grigio
• Domaine : Livio Felluga
• Température de service : 12°C

Overture est le second vin du domaine Opus One depuis 1993, mais ce n’est que depuis quelques millésimes qu’il est commercialisé. Cet assemblage de style bordelais (environ 70% de cabernet sauvignon dans l’assemblage) vient des mêmes vignes que le premier vin du domaine (un blend d'environ 70% du vintage 2019 et 30% du vintage 2018).

• Pays / Région : USA / Californie
• Appellation : Napa Valley
• Release : 2022
• Cépage : Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot
• Producteur : Opus One
• Vendu en caisse bois de 6 bouteilles

Les Gewurztraminer Vendanges Tardives  ne sont produits que dans les grandes années. Pour en produire, il faut un minimum de 16° potentiels à la vendange. Les raisins sont vendangés à la main et pressés dans des pressoirs pneumatiques. Le jus coule directement par gravité à la cave où il est décanté avant que ne débute la fermentation. Celle-ci durera environ trois semaines et plus. La fermentation s’arrête naturellement pour garder ce sucre résiduel qui fera tout l’équilibre de cette vendange tardive. La mise en bouteille  se fait au printemps suivant la récolte, le vin mûrit alors en bouteille pendant quelques années avant sa mise en vente.

• Pays / Région : France / Alsace
• Appellation : Alsace
• Contenance : 37,5cl
• Millésime : 2013
• Cépage : Gewurztraminer
• Domaine : Trimbach

Ce vin fait preuve d'une belle profondeur avec des tanins très fins, et une longue finale. Notes de cerises noires, de myrtilles écrasées et de poudre de cacao. Un vin d'un raffinement unique.

• Pays / Région : Espagne / Rioja
• Appellation : Rioja DO
• Millésime : 2018
• Cépage : Tempranillo, Graciano, Grenache Noir, Palomino, Rojal
• Domaine : Telmo Rodriguez

Caractérisé par une robe rubis intense, Le Serre Nuove dell’Ornellaia 2018 est un vin de grande complexité aromatique, trait marquant du millésime. Dans le verre, il évoque des arômes de baies, framboises, mûres, cerises rouges, accompagnés de touches florales de roses sauvages et de notes épicées de poivre rose et de réglisse. En bouche, le vin offre une belle structure tannique enveloppante et équilibrée, avec une finale vive et savoureuse.

• Pays / Région : Italie / Toscane
• Appellation : Toscana IGT
• Millésime : 2018
• Cépage : 33% Cabernet Sauvignon, 32% Merlot, 18% Cabernet Franc, 17% Petit Verdot
• Producteur : Tenuta dell'Ornellaia