Pinot Grigio 2019 - Livio Felluga

Ce terroir situé juste au dessus du Clos de Tart exprime une grande minéralité du fait de son sol parsemé de roches avec par endroits de roches affleurentes. Un sol très pauvre en terre qui exprime une très grande minéralité.

• Pays / Région : France / Bourgogne
• Appellation : Morey-Saint-Denis
• Millésime : 2019
• Cépage : Pinot Noir
• Domaine : Domaine Perrot-Minot

Une robe avec un cœur rouge moyen et un disque rubis. Au nez, on retrouve de la crème de cassis, des mûres fraîches. Une note rafraîchissante de menthe verte. Côté barbecue, côtelettes d’agneau épicées à la harissa. Le comptoir des épices est bien représenté : graines de cumin, coriandre torréfiées, feuille de laurier fraîche et curcuma. Truffes au chocolat dans de la noix de coco torréfiée. En bouche, Une sensation charnue et généreuse persiste tout du long. On retrouve de la cerise noire sauvage et de la noix de cola. Des feuilles de sauge poêlées au beurre noisette sur un foie de veau grillé. Terrine aux pistaches. Les tanins sont parfaitement intégrés..

• Pays / Région : Australie / Southern Australia
• Appellation : -
• Millésime : 2020
• Cépage : Cabernet Sauvignon
• Producteur : Penfolds

Robe rouge grenat. Nez complexe, à dominante de baies noires dont la prunelle et la myrtille. En bouche, Il a du corps et une bonne structure avec un fond plutôt tannique.

• Pays / Région : France / Bourgogne
• Appellation : Aloxe-Corton
• Millésime : 2019
• Cépage : Pinot Noir
• Domaine : Lupé-Cholet

Le Vistamare a une couleur jaune paille et un caractère aromatique avec beaucoup de fraîcheur et de minéralité. Le vermentino épouse parfaitement la rondeur du viognier. Le 20% de fiano procure complexité et fraîcheur au vin. Un vin limité et le seul blanc de Gaja en Toscane.

• Pays / Région : Italie / Toscane
• Appellation : IGT Toscana
• Millésime : 2020
• Cépage : Vermentino, Viognier, Fiano
• Domaine : Gaja

Les terrains marno-calcaires à dominante de Keuper sur lesquels il est produit confèrent à ce vin rare un style ample et puissant. ​ Issus de vieilles vignes de l’ancien domaine viticole des Seigneurs de Ribeaupierre, les raisins sont sélectionnés et vendangés à haute maturité. ​ C’est un vin aux arômes de fleurs et d’épices à caractère sec, mais si riche et si fruité qu’il semble toucher à la douceur … qui n’est qu’illusoire. ​ Ce grand vin n’est produit que dans les meilleures années.

• Pays / Région : France / Alsace
• Appellation : Alsace
• Millésime : 2013
• Cépage : Gewurztraminer
• Domaine : Trimbach

Un vin d'une grande élégance ! La robe est d'un rubis intense. Les arômes de griotte sont très caractéristiques. Elles sont accompagnées de touches finement épicées, avec une note musquée étonnamment subtile. En bouche, l'attaque est très soyeuse. Les tannins sont d'un grain particulièrement noble et la fraîcheur est intacte. La finale est très longue et riche en sensations.

• Pays / Région : France / Bourgogne
• Appellation : Vosne-Romanée
• Millésime : 2017
• Cépage : Pinot Noir
• Domaine : Joseph Drouhin

Un beau premier cru qui, après quelques années de garde amplement méritées, dévoile le caractère bien trempé de son terroir d’origine.

• Pays / Région : France / Bourgogne
• Appellation : Nuits-Saint-Georges
• Millésime : 2019
• Cépage : Pinot Noir
• Domaine : Georges Noëllat

Saint Henri Shiraz 2017 incarne un vin velouté, patiné avec des tannins soyeux. Les saveurs d’olive noire et de café moka subliment l’intensité du fruité généreux typique de la syrah. Les arômes doux de grenade, de canneberge et de pâte de coing viennent magnifier l’ensemble. La structure est parfaite.

• Pays / Région : Australie / Southern Australia
• Appellation : Shiraz
• Millésime : 2017
• Cépage : Shiraz 97%, cabernet sauvignon 3%
• Producteur : Penfolds
• Caisse bois de 6 bouteilles

Un vin sec, au fruité prononcé, et au bouquet caractéristique de raisins frais.

• Pays / Région : France / Alsace
• Appellation : Alsace
• Millésime : 2020
• Cépage : Muscat
• Domaine : Trimbach

Au nez se dévoile une grande intensité sur des notes de framboises séchées, d'épices, d'amande grillée et d'orange sanguine citronnée. Une complexité supplémentaire se révèle avec un touche épicée et balsamique, typique des plus grands vins de Toscane. Un vin souple, enveloppant la bouche de tanins fins et exquis, autour d'une belle fraîcheur respectant pleinement la personnalité du Sangiovese qui domine l'assemblage. Voici un flacon divin à offrir ou à oublier en cave quelques années.

• Pays / Région : Italie / Toscane
• Appellation : Toscana
• Millésime : 2020
• Cépage : Sangiovese/Cabernet Sauvignon/Cabernet Franc
• Producteur : Antinori

Ce Climat repose à l’extrémité occidentale du terroir des Grands Crus, à une altitude variant de 130 à 170 m, sur un sol assez profond de marnes et d’argile avec une orientation sud-ouest. On retrouve dans les vins de cette appellation une structure en bouche toujours très riche et onctueuse. Bouquet riche avec d’intenses notes minérales. Bouche ample, ronde, ferme et massive à la fois.

• Pays / Région : France / Bourgogne
• Appellation : Chablis
• Millésime : 2018
• Cépage : Chardonnay
• William Fèvre

Une robe jaune pâle brillante. Le nez est puissant et complexe. Des arômes de fruits jaunes et un joli boisé discret sur des notes miel et d'acacia pour terminer sur une finale de noisette et de pain grillé.

• Pays / Région : France / Bourgogne
• Appellation : Montrachet
• Millésime : 2018
• Cépage : Chardonnay
• Domaine : Louis Jadot

Le Difese 2021 est un vin d'une grande profondeur et raffinement, équilibré et harmonieux. Couleur rouge rubis intense, enveloppe le nez de notes intrigantes de mûre et de cerise associées à la douceur du chocolat et des notes d'herbes aromatiques. En bouche, il est rond, ample, frais et avec d'agréables tanins doux.

• Pays / Région : Italie / Toscane
• Appellation : Toscana IGT
• Millésime : 2021
• Cépage : Cabernet Sauvignon, Sangiovese
• Producteur : Tenuta San Guido

La robe est profonde avec des reflets violets. Nez puissant de fruits noirs (mûre, cassis) et de pruneaux. Bouche toute en finesse avec une bonne longueur et une finale épicée. Notes de fruits « compotés » avec une très belle vivacité.

• Pays / Région : France / Languedoc
• Appellation : AOP Maury Tuilé
• Millésime : 1989
• Cépage : 100% Grenache Noir
• Domaine : Gerard Bertrand

Des notes de tabac blond et de cèdre frais sont intégrées à des tanins en dentelle. En bouche, le vin est brilliant et se termine sur la prune et le moka. Un beau vin pour accompagner du boeuf, du gibier ou du poisson.

• Pays / Région : USA / Californie
• Appellation : Napa Valley
• Millésime : 2012
• Cépage : 87% Cabernet Sauvignon, 8% Petit Verdot, 5% Cabernet Franc
• Producteur : Dominus Estate

Le Nuits-Saint-Georges 1er Cru Clos des Thorey 2016, monopole du domaine, est à 100% en grappe. Le nez est un peu décousu et le fruit est discret. La bouche est moyennement corsée avec des fruits rouges sévères et une belle acidité.

• Pays / Région : France / Bourgogne
• Appellation : Nuits-Saint-Georges
• Millésime : 2016
• Cépage : 100% Pinot Noir
• Domaine : Domaine de la Vougeraie
• Maturité : entre 2023 et 2036
• Température de service : 14°C - 16°C