Vega Sicilia Valbuena 5° 2019

De couleur rubis riche, ce Cabernet Sauvignon Sélection Spéciale porte bien son nom. Le nez est prononcé sur le cassis mûr, la mûre et la fraise entrelacés d'anis et de réglisse. En bouche, le fruit mûr explose avec le cassis, la prune, la framboise, tandis qu'un côté terreux est présent avec les inflexions vanillées du vieillissement en fût de chêne. Le vin est merveilleusement équilibré avec des tanins mûrs et bien intégrés qui se mélangent parfaitement avec l'alcool élevé et la grande acidité. Le vin est complexe, aux multiples facettes et un rêve à déguster. La finale est longue, persistante et se termine sur une belle note de chocolat et de moka.

• Pays / Région : USA / Californie
• Appellation : Napa Valley
• Millésime : 2017
• Cépage : 100% Cabernet Sauvignon
• Producteur : Caymus Vineyards

À la dégustation, le nez se révèle pur et délicat avec des arômes de cassis bien mûrs, de fraises des bois et de mûres mêlés à des notes de vanille, de cuir, de réglisse et de truffe. La bouche montre un équilibre superbe, une structure tannique complexe et une exceptionnelle longueur. Les tannins sont mûrs, à la fois racés et concentrés, contribuant à la dense et élégante texture de ce vin.

• Pays / Région : Chili / Maipo Valley
• Appellation : Almaviva
• Millésime : 2020
• Cépage : 68% Cabernet Sauvignon, 24% Carmenère, 6% Cabernet Franc, 2%Petit Verdot
• Producteur : Vina Almaviva
• Caisse bois de 6 bouteilles

D’une couleur grenat profonde, Château Lynch-Bages 2016 présente les caractéristiques d’un millésime d’une remarquable maturité. Le nez est pleinement expressif avec ses notes de fruits noirs (cassis, griotte…) mêlées à la fraîcheur des touches de menthe. L’attaque est onctueuse et révèle une matière exceptionnelle, soutenue par une magnifique fraîcheur. Les tanins sont d’ores et déjà remarquablement fondus.

• Pays / Région : France / Bordeaux
• Appellation : Pauillac
• Millésime : 2016
• Cépage : 75% Cabernet-sauvignon, 19% Merlot, 4% Cabernet-franc, 2% Petit-verdot
• À consommer idéalement : à conserver au delà de 15 ans
• Domaine : Château Lynch Bages
• Température de service : 16°C - 18°C

Il est produit exclusivement à partir de raisins autochtones qui, après avoir été récoltés en octobre, sont séchés sur des claies dans les caves à fruits jusqu'au mois de février suivant. L'Amarone della Valpolicella Classico DOCG de la cave Tommasi mûrit ensuite pendant trois ans dans des fûts de chêne slavonien. Il interprète admirablement le style classique de l'appellation, résultant doux, juteux, structuré et complexe.

• Pays / Région : Italie / Venetie
• Appellation : Amarone della Valpolicella Classico
• Millésime : 2018
• Cépage : Corvina/Corvinone/Rondinella/Oseleta
• Producteur : Tommasi

Un vin sec, au fruité prononcé, et au bouquet caractéristique de raisins frais.

• Pays / Région : France / Alsace
• Appellation : Alsace
• Millésime : 2020
• Cépage : Muscat
• Domaine : Trimbach

Un vin d'une grande élégance. La robe est jaune pâle à reflets verts. Le nez s'ouvre sur des notes de fleurs blanches. La bouche est tendre, ronde, bien équilibrée, avec une belle matière. Les arômes de fruits sont rehaussés d'intenses notes minérales évoluant sur des notes légèrement fumées. Très belle longueur.

• Pays / Région : France / Bourgogne
• Appellation : Chablis
• Millésime : 2020
• Cépage : Chardonnay
• Domaine : Joseph Drouhin

Ce terroir situé juste au dessus du Clos de Tart exprime une grande minéralité du fait de son sol parsemé de roches avec par endroits de roches affleurentes. Un sol très pauvre en terre qui exprime une très grande minéralité.

• Pays / Région : France / Bourgogne
• Appellation : Morey-Saint-Denis
• Millésime : 2019
• Cépage : Pinot Noir
• Domaine : Domaine Perrot-Minot

Les Tuvilains conjuguent la concentration des vins de la côte de nuits et la souplesse des pinots de la côte de Beaune. Son bouquet s’ouvre sur la cerise, la fraise écrasée et le cassis avec une perception minérale de haut niveau. La bouche s’appuie sur des tanins souples, une fine sensation acidulée et une profusion de saveurs de fruits rouges bien mûrs avec des notes de poivre noir et de graphite. La finale très précise promet de magnifiques accords gastronomiques.

• Pays / Région : France / Bourgogne
• Appellation : Beaune
• Millésime : 2017
• Cépage : Pinot Noir
• Domaine : Georges Noëllat

Ce mélange primé de raisins Friulano, Pinot Bianco et Sauvignon doit être considéré comme l'un des blancs italiens les plus prestigieux. Jaune paille intense agrémenté de reflets dorés. Au nez, le bouquet de notes fruitées, florales, minérales et épicées est vraiment complexe: fruits exotiques, agrumes, pêche blanche, amande douce, gommage méditerranéen, sauge, fleur de sureau, aubépine, marjolaine, vanille. En bouche, il est élégant, enveloppant, juteux, plein, chaud, frais, sapide et minéral, corsé, en parfait équilibre. L'arrière-goût d'agrumes confits, d'herbes aromatiques et de vanille persiste longtemps.

• Pays / Région : Italie / Friuli Venezia Giulia
• Appellation : Rosazzo DOCG
• Millésime : 2017
• Cépage : 40% Sauvignon, 30% Pinot Blanc, 30% Friulano
• Domaine : Livio Felluga

Son nez est assez discret porté par des arômes de cerise et de cassis. La bouche est encore un peu fermée mais offre tout de même une très belle longueur.

• Pays / Région : France / Bourgogne
• Appellation : Volnay
• Millésime : 2019
• Cépage : Pinot Noir
• Domaine : Dominique Laurent

Le nez est agréable aux arômes fruités (pêche, poire), citronnelle, pointe d’amande et de fleurs blanches. La bouche équilibrée entre le côté moelleux du cépage et la fraîcheur du terroir.

• Pays / Région : France / Rhône
• Appellation : Crozes-Hermitage
• Millésime : 2019
• Cépage : Marsanne
• Domaine : Yves Cuilleron

Overture est le second vin du domaine Opus One depuis 1993, mais ce n’est que depuis quelques millésimes qu’il est commercialisé. Cet assemblage de style bordelais (environ 70% de cabernet sauvignon dans l’assemblage) vient des mêmes vignes que le premier vin du domaine (un blend d'environ 70% du vintage 2019 et 30% du vintage 2018).

• Pays / Région : USA / Californie
• Appellation : Napa Valley
• Release : 2022
• Cépage : Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot
• Producteur : Opus One
• Vendu en caisse bois de 6 bouteilles

Les notes de fruits rouges de fraises et de framboises viennent virevolter dans le verre offrant ainsi un bouquet intensément fruité qui après aération se décline sur des notes de cerise griotte. Intense et séveux, il garde sa dimension juteuse signant ainsi le caractère du millésime 2019. Généreux et juste le Château Canon 2019 conjugue consistance et fluidité.

• Pays / Région : France / Bordeaux
• Appellation : Saint-Émilion Grand Cru
• Millésime : 2019
• Cépage : Cabernet franc , Cabernet sauvignon , Merlot
• Domaine : Château Canon
• Température de service : 16°C - 18°C

Le Masseto 2018 révèle au nez des fruits noirs avec de la cerise et de la mûre qui se fondent lentement dans les épices, le cuir, le chocolat et le tabac doux. Le vin montre une extraction et une concentration généreuses; cependant, il reste léger et aérien. Un sublime Masseto !

• Pays / Région : Italie / Toscane
• Appellation : Toscana IGT
• Millésime : 2018
• Cépage : Merlot
• Producteur : Tenuta dell'Ornellaia
• Vendu en caisse bois de 3 bouteilles

Tout droit élaboré dans l'un des plus beaux domaines et région néo-zélandaise, Cloudy Bay nous ravi une nouvelle fois avec ce Chardonnay. Un vignoble à la vocation aussi grande que ses cuvées. Ce vin est produit exclusivement à partir de raisins Chardonnay, ce qui lui confère sa belle robe couleur or et ses saveurs extraordinaires et intensément florales et fruitées à la fois. Celles-ci nous enveloppent le palais et procurent un équilibre et une acidité fraîche. La dégustation se termine sur une finale agréablement persistante et vive.

• Pays / Région : Nouvelle Zélande / Marlborough
• Appélation : Marlborough
• Millésime : 2020
• Cépage : Chardonnay
• Domaine : Cloudy Bay

L’élégance de cette cuvée toute en subtilité et délicatesse met merveilleusement en valeur la cuisine méditerranéenne à base de poisson et de crustacés. Sa note d’agrume et de fleurs blanches vous accompagnera jusqu’au dessert et donnera tout son éclat à une tarte tropézienne de bonne facture. Incontestablement, un vin de gastronomie.

• Pays / Région : France / Provence
• Appellation : Côtes de Provence
• Millésime : 2018
• Cépage : Vermentino
• Domaine : Peyrassol