Vosne-Romanée 1er Cru "Orme des Chalandins" 2019 - Domaine Perrot-Minot

Plein de fraîcheur, complexité et un bouquet aromatique riche dans ce Chardonnay de Santa Barbara. Une appellation réputée par sa qualité et son terroir d'exception, le domaine Au Bon Climat porte bien son nom. Issu d'une parcelle limitée parmi le vignoble, ce Chardonnay a été élevé en futs pendent 10 mois, lui apportant une grande richesse aromatique. On retrouve notamment des notes de noix, de clou de girofle, et d'épices gourmandes. En bouche, le vin est minéral avec du corps et un bel équilibre apporté par l'acidité.

• Pays / Région : USA / Californie
• Appellation : Santa Barbara County
• Millésime : 2022
• Cépage : Chardonnay
• Domaine : Au Bon Climat

Au nez, le vosne-romanée Les Rouges Vieilles Vignes exprime des arômes de fruits rouges qui se retrouvent en bouche, avec une matière concentrée et une très belle longueur.

• Pays / Région : France / Bourgogne
• Appellation : Vosne-Romanée
• Millésime : 2018
• Cépage : Pinot Noir
• Domaine : Dominique Laurent

D'emblée, l'aspect du vin illustre son nom, prodige des grands Meursault qui sont dorés sans être jaunes. Le nez, à la fois concentré et élégant, plein sans être capiteux, évoque tour à tour l'amande, le pain sorti du four, le croissant chaud, puis, les épices fines, et enfin les fruits secs grillés. Les saveurs sont, par leur harmonie, à la hauteur des arômes. Rond sans lourdeur, disposant d'une bonne acidité qui se fond sans être mordante, soyeux sans la domination de l'alcool, le vin se développe dans la bouche, s'épanouit jusqu'à une finale très longue qui renvoie aux arômes précieux qui formaient le bouquet : pâte d'amande et brioche chaude.

• Pays / Région : France / Bourgogne
• Appellation : Meursault
• Millésime : 2020
• Cépage : Chardonnay
• Domaine : Joseph Drouhin

Les Gewurztraminer Vendanges Tardives  ne sont produits que dans les grandes années. Pour en produire, il faut un minimum de 16° potentiels à la vendange. Les raisins sont vendangés à la main et pressés dans des pressoirs pneumatiques. Le jus coule directement par gravité à la cave où il est décanté avant que ne débute la fermentation. Celle-ci durera environ trois semaines et plus. La fermentation s’arrête naturellement pour garder ce sucre résiduel qui fera tout l’équilibre de cette vendange tardive. La mise en bouteille  se fait au printemps suivant la récolte, le vin mûrit alors en bouteille pendant quelques années avant sa mise en vente.

• Pays / Région : France / Alsace
• Appellation : Alsace
• Contenance : 37,5cl
• Millésime : 2013
• Cépage : Gewurztraminer
• Domaine : Trimbach

Georges de Latour Private Reserve est l'un des vins les plus emblématiques des États-Unis. On peut qualifier celui-ci d'exceptionnel au vu de la complexité de son élaboration. La plupart des raisins ont mûri à des taux de sucre plus bas, grâce à une saison de croissance fraîche et prolongée, offrant des saveurs pleines, une acidité fraîche et un superbe équilibre. Un vin d'exception, d'une qualité infaillible, qui fait aujourd'hui toute la renommée de cette cuvée du prestigieux domaine Beaulieu Vineyard.

• Pays / Région : USA / Californie
• Appellation : Napa Valley
• Millésime : 2019
• Cépage : Cabernet Sauvignon
• Domaine : Beaulieu Vineyards

D'un jaune paille pâle et d'une grande limpidité, le Vermentino DOCG di Capichera démontre une certaine personnalité et caractère, sans céder à des excès aromatiques et de structure. C'est un vrai Vermentino caractéristique qui exprime un bouquet riche et complexe d'aubépine, iris, genièvre, jasmin et fleur d'oranger. Son caractère minéral contraste de façon continue cet éventail floral et fruité, arrondi par des senteurs de poire et de pèche.

• Pays / Région : Italie / Sardaigne
• Appellation : Isola dei Nuraghi IGT
• Millésime : 2018
• Cépage : Vermentino
• Producteur : Capichera

Un nez très élégant, parfumé d'agrumes et juste une pointe de mangue. La bouche a une dynamique épicée et saline. Il s'agit d'un Puligny envoûtant, riche, concentré, avec une texture ciselée. Nez à la fois floral et sur les fruits mûrs, en bouche on retrouve des fruits du verger purs, soutenus par un subtil boisé vanillé. Fraicheur nette en finale, et bonne persistance.

• Pays / Région : France / Bourgogne
• Appellation : Puligny-Montrachet
• Millésime : 2023
• Cépage : Chardonnay
• Domaine : Jean-Marc Boillot

Le corton grand cru Clos du Roi livre des arômes de fruits rouges (cerise), ainsi que des notes florales et d'épices douces. Les arômes fruités se retrouvent en bouche, sur une matière soyeuse et avec une longueur remarquable. Cette cuvée s'apprécie très bien avec des plats de volaille.

• Pays / Région : France / Bourgogne
• Appellation : Corton Grand Cru
• Millésime : 2020
• Cépage : 100% Pinot Noir
• Domaine : Domaine de la Vougeraie

De couleur rubis riche, ce Cabernet Sauvignon Sélection Spéciale porte bien son nom. Le nez est prononcé sur le cassis mûr, la mûre et la fraise entrelacés d'anis et de réglisse. En bouche, le fruit mûr explose avec le cassis, la prune, la framboise, tandis qu'un côté terreux est présent avec les inflexions vanillées du vieillissement en fût de chêne. Le vin est merveilleusement équilibré avec des tanins mûrs et bien intégrés qui se mélangent parfaitement avec l'alcool élevé et la grande acidité. Le vin est complexe, aux multiples facettes et un rêve à déguster. La finale est longue, persistante et se termine sur une belle note de chocolat et de moka.

• Pays / Région : USA / Californie
• Appellation : Napa Valley
• Millésime : 2017
• Cépage : 100% Cabernet Sauvignon
• Producteur : Caymus Vineyards

Le Sassicaia 2019 est l'un des plus beaux et des plus équilibrés millésimes de ces dix dernières années. Le bouquet est riche en fruits noirs à noyau, l'attaque présente des notes éthérées, une élégance époustouflante, une texture et une fraîcheur tout à fait uniques. Le tanin est magistralement maîtrisé et le reste du vin est un pot-pourri d'arômes de baies noires et d'épices fines. Le jeu harmonieux du fruit, de l'acidité et du tanin est également impressionnant et se prolonge jusqu'à une finale inoubliable. Sassicaia 2019 est un vin à collectionner et à conserver.

• Pays / Région : Italie / Toscane
• Appellation : Bolgheri
• Millésime : 2019
• Cépage : Cabernet sauvignon et cabernet franc
• Producteur : Tenuta San Guido
• Vendu en caisse bois de 12 bouteilles

Robe brillante avec de légers reflets verts. D’une grande richesse aromatique, ce 1er Cru dévoile des arômes d’agrumes bien mûrs et de fleurs blanches. Bouche d’une belle amplitude et d’une persistance aromatique des plus agréables.

• Pays / Région : France / Bourgogne
• Appellation : Chablis
• Millésime : 2018
• Cépage : Chardonnay
• Domaine : Billaud-Simon

Le nez développe des notes d’agrumes, de fruits secs (amande, noisette), de vanille ainsi que de fruits blancs et jaunes. La bouche est ronde, opulente, fraiche sur des notes de fleurs blanches. La finale est délicate et persistante.

• Pays / Région : France / Bourgogne
• Appellation : Meursault
• Millésime : 2020
• Cépage : Chardonnay
• Domaine : Dominique Laurent

Après 3 années d’élevage en barrique et 2 autres années à s’assouplir en bouteille, Vega Sicilia Valbuena 2017 arrive enfin à portée de nos palais. Le violet saturé, presque noir de la robe nous donne déjà l’indication d’une impressionnante concentration. Au nez, la marque des grands nous apparait : les arômes de bois noble, d’encens, de café et de mûre enchantent déjà notre esprit. En bouche l’annonce olfactive trouve sa parfaite traduction. C’est un colosse de chair fruité aux flaveurs intenses. Les tanins sont élégamment profilés, la bouche d’une très grande élégance tout en longueur.

• Pays / Région : Espagne / Castille León
• Appellation : Ribera del Duero
• Millésime : 2019
• Cépage : Tempranillo, Merlot, Malbec
• Producteur : Vega Sicilia

Des plus raffinés, ce Meursault Perrières développe des notes florales et noisetées. Intense et profond, il sera un partenaire de choix pour des mets à la fois riches et épicés, chauds ou froids : foie gras, poisson en sauce, volaille à la crème, blanquettes, fromages affinés.

• Pays / Région : France / Bourgogne
• Appellation : Meursault
• Millésime : 2018
• Cépage : Chardonnay
• Domaine : Louis Jadot

Un superbe moment de dégustation ! On admire l'éclat de la robe légèrement dorée; on apprécie longuement les arômes intenses et élégants : aubépine, abricot, évoluant vers des notes de tabac blond puis, avec le vieillissement, des nuances de fruits secs grillés et d'épices rares. La texture est soyeuse, une subtile pointe de tannin donne de la présence à l'ensemble. La persistance aromatique est remarquable. Un grand Bourgogne blanc.

• Pays / Région : France / Bourgogne
• Appellation : Chassagne-Montrachet
• Millésime : 2020
• Cépage : Chardonnay
• Domaine : Joseph Drouhin

Ces deux climats se caractérisent par un sol argileux calcaire et combinent puissance et finesse. Des senteurs de zest d'oranges, d'épices et de poivre ainsi que de fer et de sang frais caractérisent cette cuvée profonde, élégante et raffinée.

• Pays / Région : France / Bourgogne
• Appellation : Gevrey-Chambertin
• Millésime : 2019
• Cépage : Pinot Noir
• Domaine : Domaine Perrot-Minot