Riesling Reserve 2020 - Trimbach

Puissant, structuré, minéral, fin et élégant, le millésime Indigène 2020 est un grand vin, identifiable grâce à son nez «silex», signature du terroir de silex de Pouilly. C'est un Pouilly extraordinairement aromatique aux notes florales et fruitées. Corsé, frais et élégant, ce vin présente une minéralité parfaite et un final presque déconcertant.

• Pays / Région : France / Vallée de la Loire
• Appellation : Pouilly-Fumé
• Millésime : 2020
• Cépage : Sauvignon Blanc
• Domaine : Pascal Jolivet

Il a une très belle robe grenat. Au nez, il est fin et délicat et développe des arômes de fraise, de tabac et de thé. Son corps est charnu avec une structure équilibrée et de beaux tanins.

• Pays / Région : France / Bourgogne
• Appellation : Vosne-Romanée
• Millésime : 2019
• Cépage : Pinot Noir
• Domaine : Lupé-Cholet

Cette caisse mixte du domaine Faiveley se compose de 2 bouteilles de Gevrey Chambertin 1er Cru "Les Cazeaux" 2018, 2 bouteilles de Gevrey Chambertin 1er Cru "La Combe aux Moines" 2018 et 2 bouteilles de Gevrey Chambertin "Les Cazetiers" 2018.

• Pays / Région : France / Bourgogne
• Appellation : Gevrey Chambertin
• Millésime : 2018
• Cépage : Pinot Noir
• Domaine : Domaine Faiveley
• Caisse Bois de 6 bouteilles

Des notes de tabac blond et de cèdre frais sont intégrées à des tanins en dentelle. En bouche, le vin est brilliant et se termine sur la prune et le moka. Un beau vin pour accompagner du boeuf, du gibier ou du poisson.

• Pays / Région : USA / Californie
• Appellation : Napa Valley
• Millésime : 2012
• Cépage : 87% Cabernet Sauvignon, 8% Petit Verdot, 5% Cabernet Franc
• Producteur : Dominus Estate

Au nez, le vosne-romanée Les Rouges Vieilles Vignes exprime des arômes de fruits rouges qui se retrouvent en bouche, avec une matière concentrée et une très belle longueur.

• Pays / Région : France / Bourgogne
• Appellation : Vosne-Romanée
• Millésime : 2018
• Cépage : Pinot Noir
• Domaine : Dominique Laurent

Les vendanges de Masseto 2019 ont eu lieu un peu plus tard que d'habitude, laissant au raisin le temps de bénéficier du temps ensoleillé mais doux de début septembre, donnant une expression dense mais harmonieuse. La robe jeune suggère un vin riche et intense, avec un bouquet de senteurs classiques de cerises mûres, de violette, de réglisse et de chocolat noir. En bouche, le vin est ample et dense avec des tanins veloutés et raffinés qui enrobent le palais, laissant une finale vive et fraîche.

• Pays / Région : Italie / Toscane
• Appellation : Toscana IGT
• Millésime : 2019
• Cépage : Merlot
• Producteur : Tenuta dell'Ornellaia
• Vendu en caisse bois de 1 bouteille

Un vin né du travail du raisin réalisé avec délicatesse, qui émeut dans son style infiniment précis, pur et unique. Né de l’envie de stimuler vos sens, d’offrir le plus noble des jus, pour une fabuleuse valse des saveurs en bouche.

• Pays / Région : France / Provence
• Appellation : Côtes de Provence
• Millésime : 2021
• Cépage : Rolle
• Domaine : Château Sainte Marguerite

De couleur jaune brillant, ce vin offre des arômes complexes, riches et multicouches de fleur d'oranger, de marguerite, d'abricot, de pêche, de melon blanc et de pêche jaune. Les douces sensations de crème anglaise et de crème brûlée sont en parfait équilibre avec la fraîcheur des agrumes. En bouche, il est complexe, frais et velouté, faisant écho au nez avec des notes d'ananas, de melon, de poire Nashi, de pêche jaune et de pâtisserie. Le final est fraîche, tendue et très persistante avec des agrumes, des fruits blancs et d'agréables notes salées.

• Pays / Région : Italie / Friuli Venezia Giulia
• Appellation : DOP Colli Orientali del Friuli
• Millésime : 2019
• Cépage : Pinot Grigio
• Domaine : Livio Felluga
• Température de service : 12°C

Le blanc de blanc Cassis du domaine Paternel se dévoile sur un bouquet riche aux notes d’agrumes et de fleurs blanches. La situation géographique du vignoble apporte aux cuvées du domaine une minéralité soutenue ! En bouche cette cuvée est franche avec beaucoup de fraîcheur, on retrouve cette puissante minéralité avec un aspect salin qui nous fait saliver et nous donne envie d’en boire davantage. La finale est longue sur des notes d’agrumes et de fruits à chair blanche.

• Pays / Région : France / Provence
• Appellation : Cassis
• Millésime : 2019
• Cépage : Clairette, Marsanne, Ugni Blanc
• Domaine : Domaine du Paternel
• À consommer : Dés maintenant
• Température de service : 11°C

Vin élégant, fin, racé et riche. Sa structure est complexe. D'une couleur intense, il dégage un bouquet aromatique évoquant les baies de cassis et autres petits fruits rouges ou noirs. La puissance des saveurs et des parfums de ce vin font appel à une cuisine assez corsée et élaborée.

• Pays / Région : France / Bourgogne
• Appellation : Gevrey-Chambertin
• Millésime : 2014
• Cépage : Pinot Noir
• Domaine : Louis Jadot

Matallana 2020 se révèle avec une élégance classique, offrant un nez intense où dominent les arômes de mûres et de prunes, entrelacés avec des éclats de violettes et une touche subtile de poivre et de vanille. En bouche, il se montre concentré et mûr, avec une texture qui enveloppe délicatement le palais, tandis que les saveurs fruitées s'intègrent harmonieusement avec des nuances épicées. Ce vin rouge est un témoignage d'équilibre et de finesse.

• Pays / Région : Espagne / Rioja
• Appellation : Ribera del Duero
• Millésime : 2020
• Cépage : Tinto Fino
• Domaine : Telmo Rodriguez

Couleur grenat profond, bord rouge-fauve. Nez caractéristique et flamboyant de style Caymus de fût de chêne français et de notes de cassis, de cuir de selle et d'espresso. La bouche de ce vin est ample, riche avec des tanins souples abondants et un soupçon de gruau rustique. Saura accompagner tous les types de plats de viande classiques, bœuf, agneau, canard, gibier, côtes levées, barbecue.

• Pays / Région : USA / Californie
• Appellation : Napa Valley
• Millésime : 2019
• Cépage : 100% Cabernet Sauvignon
• Producteur : Caymus Vineyards

Au Bon Climat propose leur grande cuvée du vignoble Sanford Benedict, issu d'un terroir d'exception. Un vin harmonieux et élégant, digne de s'accorder avec des grands plats. Ce Pinot Noir californien est atypique, riche et précis. On retrouve des arômes unique de fraise, myrtilles et fleurs séchées, représentatif du terroir duquel le vin est issu. Le vignoble se situe sur des collines de Santa Barbara, en Californie, ou il s'y trouve un climat particulièrement frais et ensoleillé, parfait pour le Pinot Noir ! Cette cuvée vient d'une parcelle limitée, d’où le cote 'petite production', qualitative et unique. Le bouquet aromatique est intense et le vin subtil et humble, avec une belle finesse.

• Pays / Région : USA / Californie
• Appellation : Napa Valley
• Millésime : 2019
• Cépage : 100% Pinot Noir
• Domaine : Sanford & Benedict Vineyard

Pur, précis et rafraîchissant, ce Riesling s’ouvre au nez sur des arômes frais d’ardoises parsemé de gouttelettes de miel d’acacia. Extrêmement bien défini, il exprime en bouche d’intenses arômes de fruits mûrs évoquant de la pomme, de la poire et de l’orange sanguine soutenu par des notes caractéristiques d’ardoises et de vanille.  Sa finale cristalline est  longue, pure et raffinée, rehaussée de touches de fumée et d’anis.

• Pays / Région : Allemagne
• Appélation : Mosel
• Millésime : 2020
• Cépage : Riesling
• Domaine : Cloudy Bay

Robe brillante avec de beaux reflets dorés. D’une grande richesse aromatique, ce 1er Cru dévoile des arômes d’agrumes bien mûrs et de fleurs blanches. En bouche, amplitude séduisante et attaque vive. Excellente longueur et persistance aromatique raffinée, avec des saveurs fruitées et finement acidulées. Agréable sensation de fraîcheur.

• Pays / Région : France / Bourgogne
• Appellation : Chablis
• Millésime : 2018
• Cépage : Chardonnay
• Domaine : Billaud-Simon

On sent la chaleur du terroir de Toro mais accouché avec une classe redoutable : cacao toasté, noix fraîches, cerises, liqueur de prune, mûres sauvages et arômes de cassis noir, de genièvre. La bouche puissante au grain serré développe une profondeur hallucinante dans un corps suave. Les tanins sont mûrs et la persistance savoureuse sur le pain d’épices et le praliné.

• Pays / Région : Espagne / Castille León
• Appellation : Toro
• Millésime : 2016
• Cépage : Tinta de Toro
• Producteur : Vega Sicilia