Hine Homage
Assemblage d’une vingtaine d’eaux-de-vie issues de raisins de Grande Champagne. La particularité de cet assemblage est qu’il contient 4 millésimes dits « Early Landed », ayant vieilli dans des chais humides au Royaume-Uni jusqu’à atteindre leur pleine maturité. Entre la pudeur et le fantasque, la poire acidulée et le zeste d’orange vif à souhaits. Homage naît sur le sol calcaire de la Grande Champagne où il puise tension et minéralité. Dans le secret des chais humides d’Angleterre, c’est un récital d’agrumes confits qui s’élève. Avec lui, des notes de miel et de noisettes fraîches. Les millésimes se narguent et trouvent un terrain d’entente à l’abri de leur carafe. Le charme anglais opère..
- Degré : 40%
- Volume : 70cl