L'un des single barrels bourbons les plus acclamés fait son retour au sein de notre sélection. Créé en 1975 par la société Seagram, Eagle Rare, produit au sein de la distillerie la plus médaillée au monde Buffalo Trace. Il tombe dans l’escarcelle de la société Sazerac en 1989. Transformé en version agée de 10 ans, cette version est très gourmande et présente des notes de noix de coco, de crème brûlée, de pommes et de poires séchées enrobées d'épices.
L'un des single barrels bourbons les plus acclamés fait son retour au sein de notre sélection. Créé en 1975 par la société Seagram, Eagle Rare, produit au sein de la distillerie la plus médaillée au monde Buffalo Trace. Il tombe dans l’escarcelle de la société Sazerac en 1989. Transformé en version agée de 10 ans, cette version est très gourmande et présente des notes de noix de coco, de crème brûlée, de pommes et de poires séchées enrobées d'épices.
Un gin en or dans une robe de cuivre ! Le fameux M. Copperhead était un alchimiste de renom qui, jusqu'à sa mort, fut obsédé par la recherche d'un élixir donnant la vie éternelle. Au fil de ses nombreuses et précieuses expérimentations, il utilisa une recette basée sur cinq ingrédients botaniques : le genévrier, l'archangélique, la cardamome, le coriandre et l'écorce d'orange. La potion fut préparée dans un alambic en cuivre, auquel la jolie bouteille rend ici hommage.
Embouteillage limité du single malt Glenfiddich et réservé à l'origine à la vente en distillerie, Glenfiddich 15 ans Distillery Edition est une version plus forte en alcool (mise en bouteille à 51% au lieu de 40% ou 43%) devenue très recherchée. Sa maturation de deux ans en fûts de chêne américains et européens, notamment des fûts de xérès oloroso, lui confère une palette aromatique large et gourmande.
Lobos 1707 Tequila, Extra Añejo est l'alpha Tequila - plus de quatre cents ans de raffinement qui remonte à 1707. Né de 100% d'agave bleu, elle est vieillie à la perfection pendant trois ans en chêne blanc américain et fini en PX historique des tonneaux de vin selon la méthode de la solera, permettant à la tequila d'évoluer vers son expérience la plus durable et la plus savoureuse.
Fondée en 1749 dans la Nassau Valley en Jamaïque, la distillerie d’Appleton Estate est la plus ancienne de l'île. Distillé dans des alambics à repasse en cuivre, ce rhum de 12 ans d'âge a été intégralement vieilli dans des fûts de chêne américain. Marqué par les notes de vanille, d'écorce d'orange et d'amande, c'est un alcool à boire sec afin de mieux apprécier la subtilité de ses arômes.
El Dorado 15 ans est un rhum traditionnel de la distillerie guyanaise Demerara Distillers qui puise sa puissance aromatique de sa méthode de distillation. Il s’agit en effet d’un assemblage de plusieurs rhums distillés dans des alambics coffey stills et dans l’alambic en bois Port Mourant. Les fûts utilisés pour le vieillissement sont des fûts ayant contenu précédemment du bourbon.
Le Havana Club Unión est le tout premier rhum cubain créé spécialement pour être associé à la saveur puissante et élégante d’un grand cigare cubain. Cette célébration de l’accord naturel entre les deux plus grandes légendes cubaines, toutes deux nées du même climat exceptionnel et du même terrain fertile, est tout simplement inimitable.
Des arômes onctueux, riches et puissants de chêne et de fumée. Les arômes riches au nez équilibrent chêne et fumée avec des notes subtiles d’agrumes, de noix de coco, de fruits secs et de café. Sur le palais, ce rhum révèle une douce saveur de bois, accentuée par des touches sucrées de vanille, de chocolat et de fruits secs pour une finale très aromatisée.
Comme pour son grand frère Glenfiddich 40 ans, la première édition du 30 ans a été créée dans les années 2000, issu d’un assemblage de plusieurs fûts. Cette version de Glenfiddich incarne une unique combinaison de temps, de talent et de tradition. Depuis plus de trente ans, David Stewart ancien Malt Master Glenfiddich, accompagné de Brian Kinsman son apprenti de l’époque ont goûté précisément chaque fût, assurant la qualité de ce liquide d’exception avant la première mise en bouteille officielle en 2007. Depuis la prise de fonction de Brian en décembre 2009 en tant que nouveau Malt Master de la distillerie c’est aujourd’hui lui qui veille à maintenir la qualité de ce merveilleux single malt de 30 ans d’âge.
Son développement est basé sur des notes manuscrites par le petit-fils de John Walker, Alexander Walker. La création de ce whisky a été fait pour honorer le moment où Alexander Walker, a été adoubé par ses services à la nation. Un mélange fait de la réserve exclusive de barils âgés de la distillerie elle-même, où tous les whiskies sont arrivés à échéance au moins 21 ans. Johnnie Walker XR 21 est un whisky qui combine parfaitement doux avec des notes d'agrumes qui met en évidence son caractère fort à cause de cette odeur de fumée. Sa finition est très agréable et lisse pleine longueur où l'influence de la tourbe douce perçue.
Opthimus 18 ans est un rhum de République Dominicaine vieilli en sistema solera, qui consiste à assembler au fur et à mesure des rhums vieux avec des rhums plus jeunes.
Kavalan Amontillado Cask a été élu meilleur Single Cask & Single Malt au Monde lors des World Whiskies Awards 2016. Vieilli en fût d’amontillado, il se caractérise par des notes douces et exotiques sur les fruits secs dont la noisette qui est fortement marquée. Attentif à la qualité de ses fûts de Sherry, Kavalan nous propose d’en découvrir la diversité à travers une collection de single cask en édition limitée et embouteillé en brut de fût : Amontillado, Moscatel, Manzanilla et Pedro Ximenez.
Premier Rye produit dans l’État de New-York depuis la fin de la prohibition, le Hudson Manhattan Rye possède des qualités aromatiques rares. Issu de la micro-distillerie Tuthilltown, il a la particularité de vieillir dans des fûts de petites tailles et ce pendant un laps de temps très court. Il en résulte un whiskey singulier aux notes boisées fabuleuses et au fruité remarquable. Des arômes d’orange, de cannelle et de caramel viennent compléter cet équilibre parfait.
Ce Calvados 12 ans d'âge est d'un équilibre parfait entre le fruit des jeunes Calvados et la complexité des vieux assemblages. Il possède un côté floral très marqué, ainsi qu'une puissance aromatique bien présente. Déjà une valeur sûre.
Luxardo Sambuca est une liqueur italienne très populaire. Produit à partir d'une macération d'anis et de baies de sureau, il se déguste traditionnellement "con la mosca" avec 3 grains de café.
Volcán Añejo Cristalino est un mélange de tequila vieillie et extra-vieillie en fûts de chêne américain (Añejo : 1 an en fûts / Extra vieilli : 3 ans en fûts). Les deux liquides passent par un processus de clarification avec du charbon actif, qui enlève la couleur du vieillissement, laissant un léger ton de paille. Élaboré à partir d'un agave 100% Blue Weber, Volcán de mi Tierra sélectionne le meilleur agave des deux régions les plus importantes de Jalisco (Valles et Altos). Ces agaves sont traités séparément afin de maximiser leurs qualités, en les combinant à la fin pour obtenir un liquide complexe et élégant.
Créé par Maurice Fillioux en 1979, le cognac Hennessy Paradis est connu pour son arôme velouté et harmonieux. Il se compose d’eaux-de-vie reflétant la personnalité d’un cognac fin : souple, léger et rond. Elles sont assemblées dans un cognac d'exception défini par son caractère élégant et soyeux, soulignant ses qualités aromatiques finement nuancées et harmonieusement équilibrées. Sa palette de couleurs or cuivré témoigne de nombreuses années passées en vieux fûts.
