Reference: ZACAP23
Le rhum Zacapa 23 est élaboré au moyen d'un processus de vieillissement issu de la technique du "sistema solera" au cours duquel des rhums d'âge et de profil différents sont assemblés, puis vieillis dans une succession de fûts. Les premiers fûts ont été utilisés pour conserver de robustes whiskeys américains, les seconds de délicats xérès et les derniers d'élégants vins Pedro Ximenez. Le processus complexe de vieillissement en solera crée dans ce rhum de fascinants entrelacs de miel, de caramel, de chêne épicé et de saveurs de fruits secs.
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Le rhum Zacapa 23 est élaboré au moyen d'un processus de vieillissement issu de la technique du "sistema solera" au cours duquel des rhums d'âge et de profil différents sont assemblés, puis vieillis dans une succession de fûts. Les premiers fûts ont été utilisés pour conserver de robustes whiskeys américains, les seconds de délicats xérès et les derniers d'élégants vins Pedro Ximenez. Le processus complexe de vieillissement en solera crée dans ce rhum de fascinants entrelacs de miel, de caramel, de chêne épicé et de saveurs de fruits secs.
Cette version est un blend à base de pure pot still whiskey, c'est à dire à base d'un whisky composé et d'orge malté et d'orge non malté. C'est un style de whisky unique à l'Irlande et qui lui confère un goût tout à fait à part.
Résolument méditerranéen, Gin Mare se distingue par sa personnalité unique. Né du fruit de l’assemblage de distillats d’ingrédients inédits comme le thym, le basilic, le romarin et l’olive Arbequina associés à d’autres aromates plus classiques, il se plait à cultiver son originalité et à revendiquer ses origines. En plus de son profil aromatique dominé par le thym, le romarin et l’olive, il séduit grâce à sa belle texture. Autant dire que Gin Mare s’impose comme le gin idéal pour élaborer des Gins Tonics ensoleillés.
Dewar's 12 years est un whisky blended écossais élaboré à partir de whiskies de grain et de single malt qui ont vieilli au moins 12 ans. Pour finir, l'assemblage se fait pendant environ 6 mois dans des fûts de chêne usagés pour assurer le mariage parfait des divers composants. C'est la raison pour laquelle il est décrit comme "doubled aged".
Martell VSOP porte un médaillon doré à l’effigie de Louis XIV et commémore l’année 1715, qui vit la naissance de la Maison Martell. Son assemblage est le fruit d’un parfait équilibre entre de vieilles eaux-de-vie des quatre meilleurs crus de la région. Un cognac équilibré, marqué par le parfum du chêne. La durée de son vieillissement en fût lui a valu de développer des arômes complexes et des notes de pruneaux et de fruits secs caramélisés. Un caractère qui apporte beaucoup de richesse à un cocktail.
Eau de vie ambrée aux reflets verts, brillante et limpide. Nez de pruneaux cuits agrémenté par de la vanille et des épices comme la cannelle. En bouche l'attaque est franche, la note de boisé est très légère. La finale est sur des pruneaux et le rancio.
Don Julio est une tequila fabriquée à 100% à partir d’agaves bleues récoltées à la main. Après distillation, seul le cœur de chauffe est préservé, car exempt de toute impureté. Cette tequila est ensuite embouteillée juste après distillation sans vieillissement. Les arômes d’agrumes et de vanille sont très agréables.
La Tequila Fortaleza Blanco est composée à 100 % d’agave, ce qui se ressent clairement au goût. En plus de ces saveurs, il y a des notes de poivre, de minéraux et d’agrumes. Le caractère de cette tequila est légèrement sucré et très riche en minéraux. Sa finale est longue et complexe, laissant une agréable sensation en bouche et sur la langue.
Distillée en octobre 2012, cette version a d'abord été vieillie sous climat tropical jusqu'en novembre 2016 puis pendant près d'un an sous climat continental. Le nez initial très original donne indéniablement le ton à une palette aromatique et gustative qui nécessite une observation attentive pour ne manquer aucune de ses nombreuses surprises. Cette propension au méfait fait partie de son charme.
De la légendaire distillerie fermée de Trinidad, un rhum avec une touche supplémentaire de complexité. Bien que très traditionnel dans son goût goudronneux et fortement tannique, résultat de ses premières années accélérées de maturation en chêne dans un climat tropical, nous lui avons permis de s'adoucir un peu au cours des sept dernières années dans un ancien fût de whisky de sherry. Le résultat est toujours sombre et assez extrême, avec ces notes classiques de réglisse noire, d'anis et de café, mais avec une couche supplémentaire intrigante et succulente de fruité juteux, de biscuits pâtissiers et de raisins secs.
Pas moins de 15 rhums différents ont été utilisés pour composer cet assemblage. Chacun d'eux, après une distillation en colonne ou en alambic, a bénéficié d'un vieillissement en fût de chêne ayant contenu du Bourbon Jack Daniels, pendant 5 à 10 ans. L'assemblage peut alors avoir lieu, et le fruit de cette délicate opération est à nouveau placé pendant plusieurs mois dans de nouveaux fûts, jusqu'à l'embouteillage final. Le nez de ce rhum jamaïcain s'oriente d'abord vers des parfums sucrés puis dévoile des senteurs fruitées de banane et d'orange, soutenues par un fond de mélasse. La dégustation est fidèle à l'expression du nez et se complète de notes vanillées - dues au contact prolongé avec le bois de chêne - et de fines touches de poivre noir.
Le processus de production montre que la Tequila Reposado de Teremana bénéficie d’une fabrication de grande qualité. Cette tequila est produite dans une petite ville mexicaine dans le cadre d’un travail manuel de qualité. On utilise à cet effet de l’agave bleu, qui est cuit dans une bouilloire en cuivre et rôti dans un four en briques. Des alambics en cuivre fabriqués à la main sont également utilisés pour la distillation. Le résultat est une tequila propre et lisse, qui fait honneur à son pays d’origine.
Le rhum Secha De La Silva Rum Cacao Coffee nous vient de la jungle volcanique du Guatemala. Celui-ci est infusé avec des fèves de cacao et des grains de café pour plus de rondeur et de gourmandise.
Mariage des deux single malts Nikka, le Taketsuru 21 ans allie le caractère affirmé de Yoichi à l’élégance et la précision de Miyagikyo. A la fois masculin et féminin, traditionnel et novateur, ce pure malt hors normes rend un digne hommage à Masataka Taketsuru, père du whisky japonais et fondateur de Nikka. Elu meilleur blended malt au monde à quatre reprises, le Taketsuru 21 ans est tout simplement l’un des très grands whiskies de notre époque !
Single malt exceptionnellement rare et limité (seulement 600 bouteilles) pour célébrer un moment charnière dans l'histoire de The Macallan. Inspiré par la nouvelle distillerie, cette édition spéciale marque une nouvelle aube pour The Macallan.
Le Havana Club Unión est le tout premier rhum cubain créé spécialement pour être associé à la saveur puissante et élégante d’un grand cigare cubain. Cette célébration de l’accord naturel entre les deux plus grandes légendes cubaines, toutes deux nées du même climat exceptionnel et du même terrain fertile, est tout simplement inimitable.
Des arômes onctueux, riches et puissants de chêne et de fumée. Les arômes riches au nez équilibrent chêne et fumée avec des notes subtiles d’agrumes, de noix de coco, de fruits secs et de café. Sur le palais, ce rhum révèle une douce saveur de bois, accentuée par des touches sucrées de vanille, de chocolat et de fruits secs pour une finale très aromatisée.
La vodka Belvedere est une vodka constituée à 100 % de seigle. Elle est distillée quatre fois et filtrée à plusieurs reprises. Belvedere Vodka propose des arômes de citrons mûris au soleil mais aussi des arômes de zestes de citrons d'Espagne. Ces derniers rendent son goût très doux et très frais, presque crémeux. Certains disent que la vodka Belvedere au citron a l'odeur et le goût d'un citron frais à peine cueilli de l'arbre!
