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Les premières traces du château d'Esclans remontent à l'Empire Romain. Il était alors un poste d'observation du golfe de Fréjus, afin de prévenir d'éventuelles invasions maritimes. Construit au 19ème siècle, le château actuel a connu de nombreux propriétaires. Il fût d'abord acheté par les frères Ranque, avant d'appartenir à Joseph Toussaint Caussemille en 1875, et de passer aux mains de la famille Perraud de 1955 à 1994. Il fût ensuite la propriété d'un fond de pension suédois avant son acquisition par Sacha Lichine en 2006. Ce bordelais d'origine (château Prieuré-Lichine, à Margaux) crée alors une marque mondiale et contribue fortement à la croissance des vins rosés Côtes de Provence sur le segment des rosés de luxe, sinon de haut niveau.
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